Le CIV rappelle ainsi qu'aucun cas de grippe aviaire n'a été déclaré à ce jour en France et que les viandes de volailles mises sur le marché sont issues de volailles et d'élevages indemnes de grippe aviaire. Le CIV souligne également que le virus de la grippe aviaire ne peut pas contaminer l'homme via une consommation de viandes de volailles et qu'il ne peut se transmettre à l'homme que de manière très exceptionnelle, par contact étroit avec des oiseaux malades.

Le gouvernement avait chargé mercredi dernier le CIV d'informer les consommateurs français afin d'éviter toute confusion entre la grippe aviaire des animaux et le risque alimentaire, "inexistant pour les humains" selon différents spécialistes. Le CIV, qui possède l'expérience de la communication en cas de crise depuis la maladie de la "vache folle", met en place deux dispositifs: un "numéro vert" et un site internet. Les consommateurs pourront ainsi avoir accès à une documentation complète qui devrait être disponible dans quelques jours.