Montagne et fromage AOP Des jeunes prennent la relève, alliant savoir-faire ancestral et modernité

Quel est le secret du Beaufort ? Non pas de fabrication, mais de transmission ? Celui grâce auquel il parvient à séduire la jeune génération, qui reste fidèle à ses montagnes et s'installe en élevage avec transformation fromagère ? Sans doute le mélange de tradition et de modernité selon Pierre Poccard, qui t...