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En France, les céréales s’étendent sur la moitié des surfaces labourables soit 9 millions d’hectares cultivés au sein de plus de 300.000 exploitations agricoles du territoire. La production annuelle, toutes espèces céréalières confondues, se situe autour de 65 millions de tonnes. La France exporte tous les ans plus de 45 % de sa récolte, soit près de 30 Mt de grains, et se place ainsi au rang de deuxième exportateur mondial de céréales. Une filière qui mérite un peu d’intérêt ! Embarquez sur la péniche Terre-net et laissez Passion Céréales vous conter le voyage de vos grains.
Si une dizaine d’espèces de céréales est cultivée en France, la majeure partie de la production se concentre sur quatre : le blé tendre, le maïs grain, l’orge et le blé dur. 9,2 Mha de céréales (hors riz, maïs doux et ensilage) ont été cultivés pour la campagne 2011/2012, pour une production de 63,7 Mt.
Lors de la campagne 2011/2012, 29,1 Mt de céréales sous forme de grains ont été exportées vers l’Union européenne et le reste du monde, soit 44 % des utilisations totales. Les exportations de produits transformés issus des céréales représentent 9 % des utilisations, soit 6,2 Mt.
En 2011/2012, 35 Mt de céréales et de produits céréaliers ont été exportées, pour une valeur de 9,3 milliards d’euros ce qui équivaut, en valeur, à la vente de plus de 11 Airbus A320* par mois. (*Calcul estimé pour un prix catalogue 2013 de l’A320 de 91,5 M$ soit 71 M€.)
Le roi blé tendre
Cinq millions d’hectares ont été consacrés au blé tendre en 2011. La récolte s’est élevée à 34 Mt, destinées principalement à l’alimentation animale, la fabrication de pain et l’amidonnerie. Lors de la campagne 2011/2012, 16,2 Mt de blé tendre en grains ont été exportées, soit 48 % de la production. 8,5 Mt ont été exportées vers les pays tiers, en particulier en Afrique du Nord et en Afrique Centrale.
En 2012, 15,7 Mt de maïs grain ont été produites, pour une surface de 1,6 Mha. La France est le premier producteur de maïs grain de l’Union européenne (à 27) en volume et le deuxième en surface après la Roumanie. 80 % des débouchés intérieurs du maïs grain sont l’alimentation animale. Notre pays est également premier producteur européen et premier exportateur mondial de maïs semence.
Avec 24.000 ha en 2012, la France se positionne au troisième rang mondial des producteurs de maïs doux, à destination exclusive de l’alimentation humaine, derrière les Etats-Unis et la Thaïlande.
deuxième exportateur d’orge brassicole dans le monde
En 2011, 1,6 Mha d’orge ont été cultivés, soit presque 17 % de la surface céréalière française. Cela représente près de 9 Mt de grains produits, dont 4,3 millions ont été exportées. Sur les 10 Mt récoltées en moyenne chaque année, un tiers est de l’orge de brasserie, soit 3,5 Mt, destinées à 75 % à l’exportation (2,6 Mt).
Le blé dur est la quatrième céréale cultivée en France
En 2010, 23.720 exploitations cultivaient du blé dur en France. 436.000 ha de blé dur ont été cultivés en 2012, soit 4,7 % de la surface céréalière. Avec une production de 2,4 Mt en 2012, la France est le deuxième producteur européen de blé dur après l’Italie.
En 2012, 611.050 t de blé dur ont été utilisées par la semoulerie industrielle, parmi lesquelles 126.407 t ont été exportées sous forme de semoule, plaçant la France au premier rang des exportateurs européens. Sur la campagne 2011-2012, 1,4 Mt de blé dur ont été directement exportées sous forme de grains : 45 % vers l’Union Européenne et 55 % vers les pays tiers, principalement du Maghreb.
En France en 2012, 230 exploitations cultivaient du riz, principalement en Camargue. En 2012, la production de riz “paddy”, céréale à l’état brut, répartie sur 20.800 ha, a atteint environ 120.000 t, soit 72.000 t de riz blanc ou “blanchi”. En France, 5 kg de riz blanchi, fournis à hauteur d’un tiers par la production nationale, sont consommés par personne chaque année.
Les céréales dans le monde
