Truffes du Périgord Prix toujours élevés pour le dernier cours avant Noël

Les 21 kg de truffe mis sur le marché ont été vendus à des prix atteignant de 1.200 à 1.400 euros le kg au détail pour un lot de 1 kg de catégorie extra (poids entre 30 et 90 g par truffe) et de 1.000 à 1.300 euros le kg au détail pour un lot de 11 kg de catégorie n°1 (poids de la truffe égal ou supérieur à 10 g), a indiqué Hugues Martin, commissaire au marché.

L'an dernier, les prix moyens au détail s'échelonnaient de 600 à 800 euros le kg, a-t-on précisé à la Fédération départementale des trufficulteurs du Périgord.

"Le marché de la truffe répond parfaitement bien à la loi de l'offre et de la demande: il y a moins de truffes cette année en raison de la sécheresse et de la canicule, et il y a un retour très fort de la clientèle asiatique, donc les prix augmentent", a expliqué Hugues Martin.