Pour la première fois, le cercle économique Cyclope consacre plusieurs pages de son rapport annuel sur les échange mondiaux au marché du jus de pomme, "qui est en train d'émerger, notamment sous l'effet du boom de la production de la Chine, devenue en moins de dix ans gros exportateur vers l'Europe et les Etats-Unis".
La production mondiale de concentrés et jus de pomme atteignait l'an dernier 800.000 tonnes, "niveau encore faible pour l'instant au regard d'autres secteurs mais dont l'expansion ne fait que commencer", expliquent les experts de Cyclope.
En effet, la production mondiale de concentrés et jus d'orange --une industrie qui emploie le tiers des 93 millions de tonnes d'agrumes produites lors de la dernière campagne 2001/2002-- est trois fois supérieure à celle du jus de pomme.
Au cours de la campagne 2001/2002, elle a atteint 2,472 millions de tonnes, le Brésil (1,269 million de tonnes) et les Etats-Unis (1 million de tonnes) monopolisant près de 90% de ce marché.
La production de concentrés de jus de pomme --les jus de fruits sont concentrés afin de réduire leurs poids pour les échanges commerciaux-- est en revanche atomisée : la Chine, l'Argentine, la Pologne et l'Allemagne comptent parmi les grands pays producteurs, suivis depuis peu par la Turquie et l'Iran.
Fruit de la réforme agricole initiée en 1978 par Deng Xiaoping, préconisant notamment le développement des vergers, la Chine est devenue le premier producteur mondial de pommes (20 millions en 2000) et en moins de dix ans le premier fabricant de concentrés de jus de pommes, détrônant au début des années 2000 la Pologne.
Aujourd'hui, la Chine transforme 11% de sa production de pommes contre 5% il y a une dizaine d'années.
Au cours des années 60, la France utilisait 2 à 3% de ses pommes pour en extraire du jus. Aujourd'hui, environ 25% de sa production sont destinés au jus et d'ici 10 ans au moins 30% selon l'Afidem (interprofession des fruits transformés).
Aux Etats-Unis, le taux de transformation de la pomme atteint 40%, rappellent les experts de Cyclope.
Chinois et Russes deviennent de gros consommateurs de jus d'orange. Cet engouement devrait soutenir le cours de cette denrée dont la tonne s'échangeait à 1.200 dollars début 2003.
Les experts tablent sur un cours de 1.250 à 1.350 dollars la tonne au cours des prochains mois, soit un niveau comparable à la moyenne des vingt dernières années. Quant au jus de pomme, le marché est trop récent pour que des cotations internationales soient encore établies. |