Récolte Bons rendements céréaliers dans le Sud mais forte hétérogénéité des taux de protéines

Dans l'Aude et l'Ariège, les rendements sont plutôt bons, un peu plus de 40 q/ha. La qualité sanitaire est excellente, mais les taux de protéines se révèlent extrêmement hétérogènes, avec une moyenne un peu faible. « On retrouve dix points d'écart selon les lots, de 8 % à 18 %, avec une moyenne autour de 12,8-13 %, explique Guillaume Duboin, responsable céréales chez Audecoop ». Même constat pour le blé dur dans le Tarn-et-Garonne, le Gers et la Haute-Garonne. Bernard Pechberty, directeur commercial de Sudépis souligne la très grande hétérogénéité du taux de protéines : de 10 à 13 % pour le blé tendre et de 13 à 16 % pour le blé de force.