Du blé pour de la bière La qualité de l’approvisionnement, « la clé de la réussite »

La bière blanche est fabriquée à partir de blé tendre. Et un bon malt doit être fabriqué à partir d'un blé qui répond à certains critères agronomiques... Entre l'agriculteur, l'organisme stockeur, le malteur, et le brasseur, qui décide quoi, qui a besoin de quoi ?