Protéines Un risque de rupture à l'horizon 2030, selon Coop de France déshydratation

Lors d'une conférence de presse au Space à Rennes, le 15 septembre, il a dressé un constat alarmant de l'avenir de l'équilibre du marché mondial de la protéine végétale face à la croissance annoncée de la demande des classes moyennes africaines et chinoises en viande et en lait.

Si jusqu'ici le problème de l'Europe était la prépondérance des Etats-Unis au rang des producteurs de protéine végétale - problème résolu par l'émergence du Brésil et de l'Argentine - il réside aujourd'hui dans la place que prend la Chine au rang des acheteurs.