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Blé panifiable L'amélioration du PS et de la force boulangère
Quels sont aujourd'hui les facteurs qui peuvent jouer sur la teneur en protéines à la récolte ? Philippe Du Cheyron, ingénieur variétés chez Arvalis les présente et explique en quoi il est primordial de les prendre en compte pour améliorer la qualité des produits.
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