Céréales à paille : quelles sont les variétés les plus cultivées en mélange ?

En 2025, la part des mélanges de variétés de blé tendre au sein d’une même parcelle, autrement appelés mélanges intraspécifiques, se stabilise à 20 % de la sole nationale de blé tendre. C’est dans l’Ouest que cette pratique est la plus courante. Le recours aux semis interspécifiques, c’est-à-dire d’un mélange de plusieurs espèces dans une même parcelle, reste très minoritaire.

Sur les trois dernières campagnes (2023 à 2025), les mélanges composés de 3 variétés de blé tendre sont majoritaires et représentent en moyenne un tiers des surfaces cultivées en mélange. Les mélanges de 2 ou 4 variétés sont également assez répandus. Certains agriculteurs associent même 5 variétés ou plus, au sein d’une même parcelle.

Quand la composition du mélange est précisée, elle associe 100 % de variétés panifiables (BP + BPS) dans 85,6 % des cas, en moyenne sur les 3 dernières récoltes. Les assemblages d’une base de variété(s) panifiable(s) à d’autres typologies de blé tendre (ex. : panifiable + BAF) couvrent, quant à eux, 13,7 % des surfaces en moyenne triennale.

En 2025, 9 des 10 variétés les plus cultivées en mélange intraspécifique à l’échelle nationale sont communes au top 10 de celles cultivées en pure. Ainsi, le raisonnement pour le choix des variétés entrants dans la composition des mélanges semble être similaire aux règles de sélection des variétés en pure.

La présence, dans certains mélanges, de variétés peu répandues laisse penser que d’autres raisonnements existent.

2 à 3 variétés d’orge dans la majorité des mélanges destinés à l’alimentation animale

Du côté des orges, elles sont très majoritairement cultivées en variété pure. Cette pratique représente 93 % des surfaces en moyenne triennale. En 2025, 5,6 % des surfaces d’orges ont été cultivées en mélange.

À l’échelle nationale, les mélanges de deux variétés d’orge sont très majoritaires (figure 4) et représentent 58 % des surfaces d'orges en mélange en moyenne triennale. Ceux composés de trois variétés couvrent 23 % des surfaces en moyenne de 2023 à 2025. Le recours à des mélanges de quatre variétés ou plus est minoritaire. 

Les mélanges intraspécifiques d’orge, destinés à l’alimentation animale, sont souvent composés des variétés les plus cultivées en pure. En 2025, à l’échelle nationale, LG Zebra et LG Zorica sont présentes respectivement dans 45 % et 36 % des mélanges intraspécifiques dont la composition est connue. La troisième variété la plus fréquemment associée en mélange est KWS Jaguar.