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Pomme de terre Situation difficile pour le secteur des pommes de terre
L’assemblée générale du Groupement interprofessionnel pour la valorisation de la pomme de terre qui s’est tenue le 15 mars à Paris a mis au grand jour les difficultés du secteur : concurrence internationale accrue, baisse de consommation, souhait des industriels de ne plus autant contribuer au financement de la recherche.
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Les tonnages de pommes de terre transformés en chips, frites, purées, déshydratés ont régressé de 100 000 tonnes, soit -8,5% pendant la campagne 2003-2004. Les professionnels comptent néanmoins faire valoir les atouts nutritionnels de la pomme de terre : elle est composée de glucides complexes et de vitamine C, et elle est pauvre en lipides.
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