Marchés des céréales La France prévoit d'exporter 17,8 Mt de blé en 2012 (FranceAgriMer)

La moitié de la récolte française de blé tendre est classée dans les catégories supérieurs E et 1. (© Terre-net Média)

La récolte de blé tendre attendue est estimée à 36,1 Mt, en hausse par rapport à 2011 (34 Mt), dont plus de la moitié dans les catégories supérieures " E " (excellente) et " 1 " et 36 % en catégorie 2, destinées à la panification, a précisé le Conseil spécialisé de FranceAgrimer.

Ces classifications, adoptées au début des années 2000, correspondent à plusieurs critères dont la teneur en protéines de la céréale et se traduisent par une différence d'environ 2 euros par tonne sur les marchés.

Sur la récolte de blé, 15,5 Mt sont réservées au marché intérieur, dont près de 5 Mt à l'alimentation humaine - 2,9 Mt à la seule panification -, près de 5 Mt à l'alimentation animale et 1,6 Mt aux biocarburants.

Selon FranceAgriMer, cette répartition et stable par rapport aux années précédentes.