 La moitié de la récolte française de blé tendre est classée dans les catégories supérieurs E et 1. (© Terre-net Média) |
Ces classifications, adoptées au début des années 2000, correspondent à plusieurs critères dont la teneur en protéines de la céréale et se traduisent par une différence d'environ 2 euros par tonne sur les marchés.
Sur la récolte de blé, 15,5 Mt sont réservées au marché intérieur, dont près de 5 Mt à l'alimentation humaine - 2,9 Mt à la seule panification -, près de 5 Mt à l'alimentation animale et 1,6 Mt aux biocarburants.
Selon FranceAgriMer, cette répartition et stable par rapport aux années précédentes.
