Momagri La volatilité des prix agricoles, un phénomène spécifique et dangereux pour la sécurité alimentaire
Les prix agricoles ont toujours été volatils et ce depuis que les marchés agricoles existent. Sous la pression d’un environnement économique plus instable, ce phénomène s’accentue dangereusement, menaçant la sécurité alimentaire. Ainsi, au cours des dernières années, des variations intra-annuelles extrêmes ont été relevées, pouvant aller jusqu’à 100 % !
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Toutefois, alors que les causes commencent à être admises, les experts sont encore divisés sur les mesures politiques pour la combattre…
Selon leur origine, les risques qui influent la production et les prix agricoles sont exogènes ou endogènes. Cette distinction est essentielle pour définir les mesures de régulation appropriées.
Les risques exogènes sont indépendants des acteurs de marché et proviennent des aléas climatiques ou des crises épizootiques. Ce sont les raisons les plus fréquemment avancées par les experts pour expliquer l’origine de la volatilité des prix agricoles.
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