Meunerie et produits artisanaux Les exigences qualitatives

Quelles sont aujourd’hui les critères qui déterminent la bonne qualité boulangère des variétés de blé cultivées ? Benoit Méléart, responsable caractérisation et valorisation chez Arvalis les présente et explique en quoi ils sont importants pour obtenir des produits de qualité. Pour accéder à la vidéo cliquez sur l'image.