Un boucher s'est vu suggérer de faire une attestation pour Buffalo Grill

"On nous a dit de faire comme on le sentait", a dit Philippe Richard pour expliquer la rédaction de cette attestation mettant en cause Noël Trocellier, datée du 20 décembre 2002, alors que quatre dirigeants venaient d'être mis en examen et que les restaurants du groupe se vidaient. "On nous a laissés libres de notre choix", a-t-il souligné.
Sous les questions pressantes de la présidente du tribunal, Philippe Richard qui auparavant avait nié que cette demande ait été évoquée par quiconque lors d'une réunion, a poursuivi: "oui, on l'a dit au cours d'une réunion". "C'est François Picart je crois", a-t-il ajouté.
"Il nous a expliqué que si l'on veut défendre (l'entreprise, ndlr) chacun était libre de faire un courrier". "Il y a des gens qui en ont fait et d'autres qui n'en ont pas fait".
Ces attestations ont été remises par Buffalo Grill avec une plainte avec constitution de partie civile en diffamation, déposée au TGI de Paris le 23 décembre. Avant M. Richard, un autre boucher, également auteur d'une attestation datée du 20 décembre, avait nié que quiconque l'ait incité à la rédiger, évoquant une démarche "spontanée".
Dans son courrier M. Richard indique notamment que M. Trocellier a laissé des lames de cutter et des couteaux dans des bacs à viande, ce qui aurait pu blesser d'autres bouchers. Le boucher ayant témoigné avant lui avait pour sa part écrit que M. Trocellier cherchait à "détruire la société", dans une optique de "vengeance personnelle".