L'ANMF, qui regroupe 403 entreprises, représente 85% de la production nationale. En 2002, la meunerie française a utilisé 5,74 millions de tonnes de blé, produit 4,42 millions de tonnes de farine (dont près de 750 000 tonnes à l'exportation) et réalisé 1,48 milliard d'euros de chiffre d'affaires. |
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