Un Français sur cinq consomme des produits bio

L'étude, menée conjointement avec un bureau d'études associatif, GRET (Groupe de recherche et d'échanges technologiques), repose sur trois sondages ISL réalisés en janvier 2002, en juillet 2002 et janvier 2003 sur trois échantillons représentatifs de 2.000 personnes. 23,1% des personnes interrogées en janvier 2003 ont déclaré avoir acheté un ou plusieurs produits bio dans les quatre dernières semaines contre 19,9% un an plus tôt et 15,5% en juillet 2002.

79% des amateurs de bio (pourcentage moyen des trois enquêtes) ont fait au moins une partie de leurs achats de ces produits en grande surface. 39% ont acheté des produits laitiers frais, 30% des oeufs et 20% divers produits (pain frais, pâtes, biscuits et autres céréales, viande de boeuf).

Le panier de la ménagère a été assez constant d'un sondage à l'autre pour le lait et les oeufs mais a varié pour les autres produits, probablement en liaison avec l'ESB dans le cas de la viande de boeuf, indique l'étude. 54,5% des adeptes du bio n'achètent qu'un ou deux produits de la filière. 23,8% en prennent trois ou quatre et les champions (21,7%) au moins cinq.