Trop longtemps les chercheurs ont travaillé sur la couleur des fruits et sur leurs qualités logistiques (capacité à être manutentionnés et stockés), alors que les consommateurs recherchent avant tout les saveurs, ont reproché producteurs et distributeurs. Guy Riba, directeur scientifique à l'Inra, a déploré que producteurs, distributeurs et chercheurs ne se soient pas entendus sur des politiques de qualité, car désormais des organismes anglo-saxons comme Eurepgap sont en train d'imposer leurs normes. |
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