Alors que seulement 33% de Français déclaraient ne jamais boire de vin en 2000, ce pourcentage s'élève à 38% en 2005 alors que les consommateurs réguliers de vins ne représentent plus que 21% en 2005 contre 24% en 2000 et 51% en 1980, selon cette étude menée auprès de plus de 4.000 personnes. Il n'y aurait donc plus que 32 millions de Français consommateurs de vins en 2005, soit 1 million de moins qu'en 2000, selon l'Onivins.
La consommation moyenne de la population en âge de consommer (15 ans et plus) s'est effondrée de la plus de la moitié en 40 ans, chutant de 160 litres par habitant et par an en 1965 à environ 67 litres actuellement.
