Selon ce rapport, le marché de la viande halal (viande d'un animal tué selon les rites prescrits par l'islam) connaît une progression supérieure à 10 % depuis 1988. Les grandes surfaces, qui représentent 20 % de la distribution halal (80 % dans les boucheries spécialisées) ont développé, comme Carrefour, Auchan ou Franprix, une offre adaptée à leurs zones de clientèle. Selon le rapport, qui cite la Direction de la répression des fraudes, les associations islamiques perçoivent une redevance pour chaque kilo de viande certifié halal et collectent ainsi des sommes importantes. Avec un surcoût au kilo, estimé de 3 à 15 euros, la somme totale pourrait atteindre 45 millions d'euros. Le rapport souligne que le Conseil français du culte musulman a crée une commission ad hoc pour tenter d'organiser "ce marché opaque" où la "fraude est courante".
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