L’USDA estime la dernière récolte de l’hémisphère Nord à 39 millions de tonnes, contre 42,3 Mt en 2004. La Chine, qui est de loin le premier producteur, verrait sa récolte fléchir de 2,4 Mt, à 21,3 Mt contre 23,7 Mt en 2004. Reculs significatifs aussi en Hongrie, au Mexique, en Pologne, Russie, États-Unis (-450 000 tonnes), Allemagne (-500 000 tonnes).
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