En blé tendre, les épisodes de fortes chaleurs des dernières semaines avant récolte ont affecté les rendements de façon significative indiquent Arvalis et l’Onigc. La récolte française de blé tendre devrait être d’environ 34 Mt avec un rendement moyen national voisin de 70 quintaux, soit 1,5 quintal de moins que l’an dernier. Le recul le plus marqué s’observe en Aquitaine, Poitou - Charente, Pays de la Loire et Centre.
 Les conditions de récolte ont été excellentes et les taux d’humidité, inférieurs de plus d’un point à ceux de l’année dernière (© Terre-net) |
Des rendements hétérogènes pour les orges
Début Août, les récoltes d’orges d’hiver étaient pratiquement terminées sur tout le territoire. Les rendements sont hétérogènes, ils varient de 55 à 80 q/ha selon les régions, avec une moyenne nationale proche de 67 q/ha, inférieure de 2 quintaux à celle de l’an dernier. Ils sont assez satisfaisants dans l’ouest et plus décevants dans le centre , le centre-est et le nord-est.
La production d’orges d’hiver est estimée autour de 7,3 Mt suite à l’augmentation des surfaces emblavées.
Les qualités sont satisfaisantes. Les teneurs en protéines, comprises entre 10 et 11,5%, correspondent globalement aux seuils requis pour la malterie, sauf quelques exceptions dont la teneur en protéines élevée peut parfois conduire à des déclassements. Les calibrages sont bons à très bons (entre 70 et 90) avec une variabilité en fonction de la variété et de la région.
Les PS sont globalement satisfaisants (entre 64 et 70 kg/hl) dans toutes les régions, bien que quelquefois inférieurs à ceux de 2005.
Début Août, les récoltes d’orges de printemps étaient avancées de façon variable en fonction des régions : terminées en Poitou-Charente et à mi-récolte en Lorraine. Les rendements sont hétérogènes, mais comparables en moyenne à ceux de 2005. La production reste estimée à 2,9 Mt, inférieure d’environ 10% à l’an dernier suite à la baisse des surfaces.
Comme pour les orges d’hiver, dans quelques cas, les teneurs en protéines élevées conduisent à des déclassements.
Très bonne qualité en blé dur
Les rendements en blé dur sont très hétérogènes en fonction des zones géographiques, des sols et de l'irrigation. La moyenne nationale, estimée entre 45 et 46q/ha est en retrait de près de 2 quintaux par rapport à l’an dernier. « Les rendements les plus décevants sont enregistrés dans le sud est, suite à la forte sécheresse du printemps », précisent Arvalis et l’Onigc qui estiment toutefois que la production nationale resterait au moins équivalente à celle de l’an dernier (supérieure à 2 Mt) grâce à une augmentation importante des surfaces. La sécheresse et les fortes températures pendant la moisson ont conduit à l’obtention de grains très secs qui nécessiteront, dans certains cas, des précautions lors de la manutention.
Si le taux de grains mitadinés est très bas (sauf parfois en région Centre), les autres caractéristiques qualitatives (grains mouchetés, fusariés) sont partout excellentes.
Les teneurs en protéines entre 13,5 et 15 % sont très satisfaisantes.
