"Les exposants se partageront entre 70% de PME/PMI et 30% de grands groupes", a indiqué jeudi Cécile Bassot, commissaire général. Les organisateurs attendent plus de 136.000 visiteurs. Parmi les 100 pays exposants, 38 accroissent leur présence. La Chine, en dixième position il y a deux ans, arrive au cinquième rang des pays exposants, derrière la France, l'Italie, l'Espagne et la Belgique. Quatre pays nouveaux présenteront cette année leurs produits: le Soudan, le Pakistan, le Nicaragua et la Papouasie. Le salon biennal, qui s'étend cette année sur 200.000 m2, va créer deux nouveaux espace: l'un consacré au vin et l'autre à l'épicerie fine. Trois autres SIAL sont organisés dans le monde: à Shanghaï (Chine) tous les ans, à Buenos Aires et à Montréal tous les deux ans.
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