Le CNA est une instance consultative, composée de représentants de la production, de la transformation, des consommateurs, restaurateurs. Il peut être interrogé par les ministres de l’Agriculture, de la Santé et de la Consommation, sur des sujets comme l’adaptation de la consommation aux besoins nutritionnels. «Vous êtes le Parlement de l’alimentation», a déclaré Dominique Bussereau à Philippe Guérin, président du CNA. La représentante du ministre de la Santé a mis l’accent sur le déséquilibre économique des marchés alimentaires, qui fait que les fruits et légumes sont de plus en plus chers et les produits gras ou sucrés de moins en moins. «Le recours à des matières premières bon marché a été particulièrement contesté d’un point de vue nutritionnel», a-t-elle fait observer.
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