Quarante-cinq paniers de truffes noires du Quercy, la "Tuber melanosporum", proposés à la vente au marché de gros par des producteurs de la région et des départements voisins ont été écoulés en moins d'une heure, a constaté l'AFP. Au détail, les deux seuls kilos de truffes en vente se sont échangés au prix de 600 euros le kilo, a indiqué le président du syndicat des trufficulteurs de la région de Lalbenque, Jean-Paul Vincens.
"C'est assez faible", a-t-il reconnu, alors que nombre de producteurs soulignaient que la truffe n'était pas encore arrivée à maturité dans la région en raison des conditions climatologiques. "Ce qui manque, c'est le froid qui fait mûrir la truffe, un bon gel pour faire monter la truffe. Les dernières températures autour de 15 degrés ne sont pas propices", a expliqué Jean-Marie Rivière, président du syndicat des trufficulteurs de l'Aveyron.
