Pour la récolte 2011, seules cinq variétés d'orges d'hiver sont reconnues en brasserie : en orges 6 rangs, Arturio et Cartel restent aux côtés d'Esterel et Azurel parmi les variétés préférées, en orge 2 rangs, on garde Vanessa. Salamandre, orge 2 rangs d’hiver de Secobra, entre, en 2011, dans la liste de variétés en validation technologique. Elle remplace Casanova qui progresse à l’étape de l’observation commerciale et industrielle.
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