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Le plus faible taux de protéines depuis huit ans
Au niveau de la qualité cependant, « étant donné les bonnes conditions de récolte, les teneurs en eau et la qualité visuelle sont très satisfaisantes : peu de grains splittés, tachés, attaqués par les insectes, peu d’impuretés et de grains germés ». En revanche, les analyses réalisées par Arvalis-Institut du végétal, révèlent « une teneur en protéines particulièrement faible dans la moitié Nord de la France, conséquence du temps exceptionnellement sec d’avril et de mai qui a entraîné un stress hydrique très pénalisant et un mauvais développement des plantes mais qui a aussi limité la fixation de l’azote. Il est un peu plus élevé dans le Sud. Néanmoins, la valeur moyenne mesurée cette année, 21,4 % de la MS, est la plus basse observée depuis huit ans. » Quant aux débouchés, cette baisse du niveau de la protéine n’a qu’un « faible impact en alimentation porcine : à ce niveau, le pois reste très riche en lysine et permet de complémenter les céréales moyennant un ajustement limité des rations. Pour l’alimentation humaine, ce critère n’a pas d’impact pour les usages en graines entières mais peut en avoir pour les ingrédients agro-alimentaires. »
Retrouvez l’intégralité de la note qualité des pois 2011 en cliquant sur le lien.
Par ailleurs, l'Unip a mis à jour et publié les recommandations régionales et les caractéristiques des variétés de pois d'hiver, de pois de printemps et de féverole de printemps aux adresses suivantes :
http://www.unip.fr/pois/varietes/pois-dhiver.html
http://www.unip.fr/pois/varietes/pois-de-printemps.html
http://www.unip.fr/feverole/varietes/varietes-de-printemps.html
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Production mondiale : la donne change
Avec les baisses de production au Canada (- 1 Mt), en France (- 0,44 Mt) et aux États-Unis, l’offre mondiale en pois sur cette campagne a perdu 1,8 Mt (hors reports de stocks) par rapport à la précédente. En contrepartie, l’Inde a fortement augmenté les prix garantis pour les légumes secs de façon à augmenter sa production intérieure, de pois chiche en particulier. Après avoir plafonné autour de 100.000 t entre 2006/07 et 2009/10, les exportations australiennes de féverole ont bondi à 273.000 t en 2010/11, en raison d’une nette augmentation de la production accompagnée de stocks plus importants. L’Égypte est la première destination : près de 200.000 t en 2010/11, campagne où la France avait expédié 245.500 t vers ce pays. L’Australie exporte également des féveroles vers l’Arabie saoudite et, pour de petits tonnages, à une multitude d’autres pays du Moyen Orient et d’Asie. |
