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« La volatilité des marchés, qui s’est accrue depuis 2007/2008, a considérablement modifié l’ampleur du risque prix auquel sont confrontées les coopératives, explique Vincent Magdelaine, directeur de Coop de France Métiers du grain. Et face à l’attente de leurs adhérents, les coopératives proposent des modes d’apport variés, notamment des contrats permettant de fixer le prix de la marchandise en référence au marché à terme. L’usage même de ces nouveaux outils de nature financière génère des risques que les coopératives doivent maîtriser. »
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