Avec un chiffre d'affaires de 1,48 milliard d'euro, la meunerie a produit 4,42 millions de tonnes, en légère baisse par rapport à 2001 (- 80 000 tonnes). Le marché intérieur régresse légèrement de 1,5% à 3,87 millions de tonnes. Cette baisse intervient après une période de stabilité de «plus de 10 ans» indique l'ANMF. Ce resserrement du marché français s'explique essentiellement par la baisse du débouché boulangerie artisanale, grande consommatrice de farine. L'ANMF reste cependant sereine face à la baisse de cette activité. «Cette baisse ne correspond pas à la tendance générale de stabilisation de la consommation de pain qui se dessine depuis maintenant quelques années» indique l'ANMF. |
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