Dans un accord, dont les dernières signatures ont été recueillies fin janvier, les professionnels s'engagent à rappeler sur le terrain les règles qui doivent s'imposer. Concernant l'abattage familial, les caprins, ovins et porcins peuvent être abattus sur l'exploitation ; les bovins doivent être abattus à l'abattoir. La viande issue de ces animaux est réservée exclusivement à la consommation de la famille de l'exploitant, et ne peut être cédée ni à titre onéreux, ni à titre gratuit. Pour ce qui est de la vente directe, l'accord interprofessionnel rappelle aux éleveurs que les produits animaux issus de l'abattage doivent respecter la réglementation sanitaire (dont le passage obligatoire par un abattoir, y compris pour les agneaux), et assurer une bonne information au consommateur (prix, dénomination des morceaux, origine...). L'accord confie à Interbev un rôle d'« étude et de veille » en matière de concurrence entre les opérateurs de la filière. |
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