Production et consommation mondiales à 601 millions de tonnes, selon le CIC

Les récoltes dans les pays de l'Union européenne à 25 sont également attendues en hausse, mais celles de Chine, des États-Unis et d'Australie devraient diminuer. La consommation de blé devrait aussi s'établir à 601 Mt, soit 13 Mt de plus qu'en 2003/2004, en raison d'une forte croissance de la demande en Asie du sud-est.

En revanche, la demande chinoise devrait ralentir. Pour 2004/05, les réserves de blé des cinq premiers exportateurs mondiaux (Argentine, Australie, Canada, Union européenne et États-Unis) devrait progresser à 52 Mt, leur plus haut niveau depuis 2002.