Sirops de fruits ou de plantes : hausse de 15% des ventes en 2003

L'an dernier, la quantité totale de sirops produits en France s'est élevée à 1,874 millions d'hectolitres, indique le syndicat qui tire ses données d'une enquête annuelle effectuée auprès d'une trentaine d'entreprises productrices de sirops. En valeur, les ventes des sirops ont atteint 333,9 millions d'euros. Selon l'enquête réalisée par le syndicat, sur les quelque 70 variétés de sirop, les cinq parfums préférés demeurent la grenadine, la menthe, le citron, la fraise et l'orange.

Les fabricants de sirops rappellent que les sirops de fruit contiennent au minimum 10% de jus de fruit (ou 7% pour les agrumes) et au minimum 50 à 55% de sucre avant dilution. Mais, ces sirops étant dégustés avec 6 à 8 fois leur quantité en eau, cela permet d'obtenir "une des boissons les moins caloriques et les moins sucrées du marché", précisent les fabricants qui, même si ils ne le disent pas dans leur bilan, ont bénéficié de la canicule de l'été dernier.