Elus, chercheurs, agriculteurs, réprésentants des métiers de bouche et artisans de la table débattront pendant ces trois journées des façons pour les terroirs d'ouvrir "une voie nouvelle pour le développement des sociétés" et de ne pas être "incompatibles avec la mondialisation en marche", a déclaré mardi à l'AFP le président de Terroirs et Cultures.
Parmi les intervenants devraient notamment figurer Michel Bras, le célèbre cuisinier du plateau de l'Aubrac, le géographe Jean-Robert Pitte, président de l'Université Paris IV-Sorbonne, Michel Prugues, directeur général de l'INAO (Intitut national des Appellations d'Origine) et le Japonais Koïchiro Mastuura, directeur général de l'Unesco.
