Selon le SCEES du Ministère de l'Agriculture, la production totale de céréales atteindrait 63,5 millions de tonnes en 2005, en baisse de 10 % par rapport aux bons résultats de la dernière campagne mais proche de la moyenne quinquennale 2000-2004. En céréales à paille, le repli serait moins marqué (- 7 %) et la récolte serait supérieure de 3 % à la moyenne des cinq dernières années.
72 q/ha de moyenne en blé tendre
La production de blé tendre est estimée à 34,9 millions de tonnes, soit 7 % de moins qu’en 2004 mais 3 % au dessus du niveau moyen 2000-2004. A 72 q/ha, le rendement se situe dans la moyenne des cinq dernières années mais perd 6 q/ha par rapport au record de 2004. Il baisse dans la quasi-totalité des régions, et de façon très sensible dans le Nord et le Nord-Est : -10 q/ha en Picardie et en Champagne-Ardenne, -9 q/ha dans le Nord-Pas-de-Calais, en Haute-Normandie, Ile-de-France et Bourgogne et -8 q/ha en Lorraine.
2,0 millions de tonnes pour la récolte de blé dur
Avec 2,0 millions de tonnes, la récolte de blé dur perd 3 % mais dépasse toujours nettement la moyenne quinquennale. Les surfaces augmentent dans le prolongement de la tendance observée depuis plus de dix ans, mais le rendement diminue de 3 q/ha. Il perd 2 q/ha en Midi-Pyrénées, mais la baisse atteint 6 q/ha dans le Centre et 5 q/ha en Languedoc-Roussillon.
Repli de 6 % en orge par rapport à 2004
Evaluée à 10,3 millions de tonnes, la production d’orge est équivalente à la production moyenne quinquennale. Par rapport à 2004, elle enregistre un repli de 6 %, dû en grande partie à une baisse du rendement (-5 %). En orge d’hiver, le rendement perd 4 % et la récolte est inférieure de 3 % à celle engrangée en 2004. Elle est estimée à 7,1 millions de tonnes, soit un peu plus que le niveau moyen quinquennal. Le rendement de l’orge de printemps est en baisse de 8 % par rapport au record enregistré en 2004. Les surfaces diminuent également et la production recule de 13 %, restant toutefois proche de la moyenne quinquennale (-1 %).
La récolte d’avoine perd 14 % : -9 % en surfaces et -6 % en rendement. Celle de seigle est inférieure de 11 % à la récolte 2004 et à la moyenne quinquennale.
La sole de triticale se stabilise
La sole de triticale, en hausse régulière depuis plus de quinze ans, se stabilise en 2005. Le rendement et la production perdent 4 % par rapport à 2004. La récolte enregistre toutefois son meilleur niveau derrière le record de
2004 et dépasse de plus d’un quart la moyenne quinquennale.
