Cela pour plus clarté vis-à-vis du consommateur, perdu devant la multiplicité des signes de qualité et d’origine, et dans un objectif de simplification administrative. Parallèlement à cela, l’INAO n’appliquera plus lui-même les contrôles des AOC sur exploitations agricoles et entreprises de transformation. Il les fera exécuter par des organismes certificateurs indépendants, devenant ainsi maître d’œuvre, a précisé Philippe Mauguin, directeur de l’établissement public.
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