9ème édition de la "Percée du vin jaune"

Plus de 40 000 visiteurs sont attendus dans les rues de la commune située dans les coteaux du Jura, entre Besançon et Lons-le-Saunier. Plus de 500 vins seront proposés à la dégustation par quelque 70 producteurs et négociants.

Comme à chaque édition, le ticket d'entrée de 10 euros donne droit à "dix dégustations de 3 cL", un dispositif présenté cette année par les organisateurs comme permettant de "limiter la consommation" dans "une fête où la modération est érigée en principe".

Des possibilités de tester son taux d'alcoolémie seront proposées aux visiteurs en partenariat avec la Sécurité routière, précisent-ils encore.

Des trains spéciaux à tarif préférentiel et desservant le village seront mis en place au départ de la Franche-Comté et la Bourgogne.

Cinq cépages (poulsard, trousseau, savagnin, pinot, chardonnay) et six Appellations d'origine contrôlée (AOC) sont issus des 2 000 ha de vignes jurassiennes, l'un des plus petits vignobles de France.

Le plus célèbre des savagnins, le vin jaune, passe six ans et trois mois dans un fût en chêne de 228 litres -une "pièce"- où, avec le temps, sa surface se couvre d'un voile de levures qui s'épaissit, l'isole de l'air et lui donne son goût particulier alliant la noix et le curry.

Le "clavelinage" au cours duquel un jury de professionnels goûtera une quarantaine de vins jaunes et récompensera les meilleurs, ouvrira la journée de samedi, suivi d'une vente aux enchères de vieux millésimes.

Baptisée "clavelin", la bouteille de vin jaune de 62 cL, à la forme caractéristique, correspond à ce qu'il reste d'un litre de vin au terme de son long élevage.