Le fête du citron figure, selon les organisateurs, dans le trio de tête des manifestations grand public de la Côte d'Azur, après le carnaval de Nice et devant le Grand Prix de Formule 1 de Monaco. Jusqu'au 26 février se succéderont dans les rues de Menton les défilés des chars réalisés avec des citrons et des oranges montés sur armatures de métal. Les jardins Biovès, au centre ville, présenteront des compositions d'agrumes pouvant atteindre dix mètres de haut reproduisant des scènes de carnaval du monde entier, de Rio de Janeiro à Venise.
Quelque 130 tonnes d'agrumes sont nécessaires à la réalisation de la manifestation, après laquelle les moins abîmés d'entre eux sont revendus à prix modiques. Dans les années 1930, au lancement de la manifestation, la production mentonaise de citrons était la plus importante d'Europe avant de décliner. Aujourd'hui, une quinzaine d'agrumiculteurs de la région produisent chaque année près de 100 tonnes de citrons.
