L’Aoc « Châtaigne d’Ardèche » officialisée

(© Cica-Rissoan)

Les projets de décrets de l’appellation « Châtaigne d’Ardèche » ont été validés lundi 27 mars lors du Comité national des produits agroalimentaires. L’Aoc concerne la châtaigne fraîche et ses différentes formes de conservation : châtaignes sèches, brises de châtaignes sèches, farine, purée ou châtaignes entières épluchées.

L’aire géographique de l’Aoc compte 197 communes dont 188 en Ardèche, 7 dans le gard et 2 dans la Drôme. Ce terroir comprend 65 variétés traditionnelles comme la Bouche rouge, la Comballe, la Sardonne ou la Merle.