"Les conditions climatiques, qui se sont installées dès le mois d'avril et qui se poursuivent cet été, sont très favorables à l'évolution de la vigne et à la maturation du raisin. L'ensoleillement est avantageux, les températures élevées et les précipitations mesurées", souligne le CIVB dans un communiqué. Actuellement au stade de la mi-véraison, où les grains se colorent de plus en plus, "les baies libèrent déjà des saveurs sucrées et des composés aromatiques très prometteurs", estime l'organisation. "Si ces conditions météorologiques se poursuivent, et sans incident climatique, les vendanges dans le bordelais interviendraient fin août-début septembre pour les vins blancs secs et mi-septembre pour les vins rouges, selon les cépages et la précocité des terroirs", a-t-elle ajouté. En 2005, les vendanges dans la région avaient démarré le 5 septembre pour les vins blancs secs et le 14 septembre pour les vins rouges.
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