Selon les données fournies par l’Insee, en janvier 2007, sur un an, les prix agricoles ont progressé de 5,8 %. La hausse est de 18,1 % pour les productions végétales hors fruits et légumes. Les légumes voient leurs prix diminuer, toujours sur un an (-14,8 %) et les fruits progressent (14,4 %). Les hausses les plus fortes concernent les pommes de terre (46,6%), le blé tendre (41,9 %), l’orge de mouture (42,2 %), le maïs (31,2 %) ou encore les protéagineux (29,4 %). Les prix du vin s’affichent en légère hausse pour les AOC (5,4 %) mais en baisse pour les autres (-4,8 %). Quant aux productions animales, leurs prix sont en moyenne en baisse (-1,5 %) mais avec des situations contrastées : +1,2 % pour les gros bovins, +4,5 % pour les volailles qui se relèvent lentement de la crise aviaire, +27,9 % pour les œufs. Les veaux (-10,4 %), les porcs, (-13 %) les ovins (-8,2 %) et le lait (-2,1 %) voient leurs prix baisser.
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