 Une belle couleur, homogène sur toutes les zones de production(© B.N., Terre-net) |
Le niveau de protéines, en baisse par rapport à 2007, reste bon avec une moyenne de 14,1%. La teneur en eau s’établit à 12,4% de moyenne. « Elle est tout à fait compatible avec une très bonne conservation des grains » remarque Arvalis-Institut du Végétal et l’Onigc. Les PS sont en hausse avec un niveau moyen de 78,1kg/hl (77,5 en 2007).
Seul le Sud-Est est épargné
Certains critères de valeur technologique ont subi l’impact de conditions climatiques humides en fin de cycle. Les taux de mitadinage et de moucheture sont assez élevés. Seul le Sud-Est est épargné concernant la moucheture. L’indice de chute d’Hagberg n’a pas été affecté par la météo. Le gluten humide diminue légèrement, conséquence de la teneur en protéines. Dans l’ensemble, les blés durs présentent une belle couleur.
