 Le blé tendre arrive en tête de la production. (© Terre-net Média) |
Le blé tendre (29.308 hectares), l’orge (9.913 hectares), le maïs (8.435 hectares) arrivent en tête devant le Triticale (8.378 hectares). « L’assolement est plus varié qu’en conventionnel puisque les trois premiers représentent 55 % des surfaces cultivées en bio, contre 88 % en conventionnel », précise-t-elle.
Couverture des marchés et prix très variables
Le taux de couverture des marchés (calculé en divisant les utilisations totales par la collecte + le stock de début de campagne) varie selon les années. Pour le blé tendre dont la grande majorité est utilisée en meunerie, il était par exemple de 115% en 2005/2006, de 105% en 2006/2007 et de seulement 76% en 2007/2008. Et les prévisions pour cette nouvelle campagne sont de 91%. Quant au maïs, il était de 130% en 2005/06, de 115% en 2006/07 et de 96% en 2007/08, mais il devrait être de 117% cette année donc il aura moins besoin d’importations que le blé tendre.
Comme en culture conventionnelle, les céréales bio pâtissent aussi d’une grande variabilité des prix qui peuvent aller du simple au triple. Selon les campagnes, le prix du blé peut par exemple varier de 150 à 450€ la tonne.
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