Quelles exigences qualitatives et pour quels intérêts ?

| Publié le 09/07/2009, Mis à jour le 12/04/2023

Quelles sont aujourd’hui les critères qui déterminent la bonne qualité boulangère des variétés de blé cultivées ? Benoit Méléart, responsable caractérisation et valorisation chez Arvalis les présente et explique en quoi ils sont importants pour des produits de qualité.

Quelles exigences qualitatives et pour quels intérêts ?

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