 L'ail connaîtra t-elle au 21ème siècle le même sort que la tulipe au 16ème siècle(© Terre-net Média) |
Plante rare, les profits escomptés de la culture de tulipes et la beauté de la fleur avaient alors fait perdre la raison aux marchés. L’éclatement d’une bulle financière avait même ruiné de nombreux marchands car ils avaient acheté à prix d’or quelques bulbes importés de Turquie.
Le marché de l’ail n’en est pas là. Mais les vertus médicinales et d’éloignement des mauvais esprits, voire vampiriques, moyenâgeuses de l’ail ne se démentent pas. Et, consommer des gousses serait aussi le meilleur agent de lutte contre la grippe H1N1 pour certains pays.
La Chine premier producteurs mondial avec 12 millions de tonnes pourrait ne pas avoir assez de têtes d’ail pour satisfaire la demande de ses concitoyens mais aussi celle de ses clients importateurs. Selon un article du Monde paru le dimanche 30 novembre, « le ministère de la défense moldave vient d’incorporer 15 grammes d’ail dans les rations quotidiennes servies aux soldats ».
Résultat, les prix de l’ail flambent en Chine, en Argentine et partout dans le monde. L’ail produit en France ou encore en Espagne pourrait redevenir compétitif et même reconquérir les parts de marché perdues à l’export il y a 10-15 ans.
