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Inférieur de 11 % au record d'avril 2008
L’indice des prix des céréales a grimpé de 3 % en un mois, atteignant 245 points, soit son plus haut niveau depuis juillet 2008. Il reste cependant inférieur de 11 % au record d’avril 2008. Celui des prix des produits laitiers a augmenté de 6,2 % entre décembre 2010 et janvier 2011. Celui des prix de la viande, quant à lui, est resté stable à 166 points.
« La pression des prix ne montre pas de signe d’essoufflement », analyse Abdolreza Abbassian, économiste et expert en céréales à la Fao. « Ces prix élevés devraient se maintenir dans les mois à venir, ce qui est source de préoccupation pour les pays à faible revenu et à déficit vivrier. Le seul facteur encourageant jusqu'à présent vient de plusieurs pays, où, grâce à de bonnes récoltes, les prix de certains des aliments de base sur les marchés intérieurs demeurent faibles par rapport aux cours mondiaux ».
