A 283 €/1000 litres en mai 2016, le lait a perdu 100 €/t en deux ans. Avec la baisse de la production laitière en France ces dernières semaines, l'Europe rentre dans le rang et calme sa surproduction, constate Benoît Rouyer, économiste au Cniel.
Pour la note de conjoncture laitière du Cniel de juillet 2016, l'économiste Benoît Rouyer revient sur la collecte et le prix du lait en France et en Europe pour le mois de juillet 2016 et offre un éclairage sur les conséquences du Brexit pour la filière laitière européenne. Le Royaume-Uni est fortement importateur de fromages et de yaourts continentaux.
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