Selon les chiffres d’Agreste, le service statistique du ministère de l’agriculture, la collecte française de lait a poursuivi sa baisse en juillet, après son recul de 3,7 % au mois de juin. En juillet, la collecte a ainsi baissé de 1 % par rapport à 2015.
Selon les sondages hebdomadaires de FranceAgriMer, la collecte laitière du mois d’août 2016 serait aussi en net retrait par rapport à celle d’août 2015. Un retrait dû à une « pénurie d’herbe liée à la sécheresse estivale et non compensée par l’achat d’aliments composés dans un contexte de dégradation du prix du lait ».
Evalué à 287 €/1 000 litres en juillet 2016, le prix du lait standard 38/32 g/l augmente de 1,6 €/1 000 litres par rapport au mois de juin 2016 mais recule de 39 €/1 000 litres par rapport à juillet 2015. Le prix du lait à teneurs réelles s'élève quant à lui à 293 €/1 000 litres, en retrait de 2 €/1 000 litres par rapport à juin 2016. Il recule de 39 €/1 000 litres par rapport à juillet 2015.
En Europe, la collecte laitière européenne cumulée de janvier à juin 2016 ralentit et ne progresse plus que de 3,3 % par rapport à l'an passé, selon Eurostat. Elle diminue au mois de juin pour la première fois depuis la fin des quotas (- 1,5 % par rapport à juin 2015). Les évolutions sont plus ou moins marquées selon les pays : en cumul de janvier à juin 2016, la collecte progresse de 2,8 % en Italie, de 3,7 % en Allemagne et de 12,6 % aux Pays-Bas, alors qu'elle recule de 1,6 % au Royaume-Uni par rapport à la même période de 2015.
