Cette année, la production française de pommes de terre de conservation s’élève à 5 106 500 tonnes, soit une légère baisse de 2,3 % en un an. Parallèlement, les surfaces ont pourtant augmenté de 5,3 % et couvraient 125 250 hectares. Le rendement brut moyen s’établit donc à moins de 41 t/ha ce qui représente une baisse de plus de 7 % en un an (soit plus de 3 t/ha). L'Union nationale des producteurs de pommes de terre observe une grande hétérogénéité dans les rendements mais un rendement net moyen sensiblement inférieur à d’habitude. « Ce sont donc les conditions de production qui ont impacté la culture dans certaines zones. »
