Au bout du compte, la récolte mondiale de vin devrait être « extrêmement faible » en volume en 2021, a annoncé jeudi l'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV).
La production mondiale de vin est estimée aux alentours de 250 millions d'hectolitres, « à peine supérieure » à celle « historiquement faible de 2017 », selon les premières estimations de l'organisation basée à Paris. La baisse serait d'environ 4 % par rapport à 2020.
Le secteur viti-vinicole, qui a su se montrer « résilient et créatif » pendant la crise du Covid-19 en 2020, « affronte un problème bien plus important que la pandémie : le changement climatique », a estimé le directeur général de l'OIV, l'Espagnol Pau Roca, lors d'une conférence de presse en ligne. Les « anomalie climatiques » sont de plus en plus fréquentes, a-t-il relevé.
« Il n'y a pas de vaccin » face au dérèglement climatique mais « il y a des solutions à long terme, qui vont nécessiter de grands efforts en matière de pratiques durables pour la culture de la vigne et l'élaboration du vin », dit-il. « C'est une impérieuse nécessité ».
Dans l'Union européenne, la France est celle qui a « subi le plus durement les effets d'un millésime désastreux », avec de fortes gelées en avril, suivies de pluies estivales, d'orages de grêle et d'épisodes de mildiou, un champignon parasite, a souligné l'OIV. Deuxième producteur mondial en 2020 derrière l'Italie, elle devrait passer à la troisième place, derrière l'Espagne, pour la première fois depuis 2013.
À eux trois, ces pays, qui représentent 45 % de la production mondiale, ont perdu environ 22 millions d'hectolitres par rapport à 2020.
La production italienne devrait atteindre 44,5 millions d'hectolitres en 2021, en baisse de 9 % sur un an. L'Espagne prévoit une production de 35 millions d'hectolitres (- 14 %). La France arriverait juste après, avec 34,2 millions d'hectolitres (- 27 %). « Soit son plus bas volume de production depuis 1957 », selon le directeur général de l'OIV, Pau Roca.
En revanche, l'Allemagne, quatrième producteur européen, a tiré son épingle du jeu, avec une production en hausse de 4 % à 8,8 millions d'hectolitres.
Année positive pour l'hémisphère sud
Hors UE, la Suisse, qui a pâti des intempéries, devrait voir sa production chuter de 10 % à 0,8 million d'hectolitres, le volume le plus faible depuis 20 ans.
Aux États-Unis, la production est estimée à 24,1 millions d'hectolitres, en hausse de 6 % par rapport à 2020, année marquée par des incendies.
Quant à l'hémisphère Sud, il peut avoir le sourire. La production de vin devrait y atteindre le niveau record de 59 millions d'hectolitres, en hausse de 19 %. En Amérique du Sud, le Chili a produit 13,4 millions d'hectolitres (+ 30 % sur un an), un plus haut depuis 20 ans. L'Argentine suit, avec 12,5 millions d'hectolitres (+ 16 %). Le Brésil affiche une bond de 60 % à 3,6 millions d'hectolitres.
Consommation en hausse
Côté Océanie, l'Australie a vu sa production augmenter de 30 % à 14,2 millions d'hectolitres, un plus haut depuis 2006.
Y aura-t-il assez de vin cette année pour étancher la soif des Terriens ? Pau Roca n'est « pas du tout pessimiste » sur ce plan car il y a assez de stocks, selon lui.
L'OIV s'attend à un rebond de 2 % de la consommation mondiale de vin cette année, après une baisse de 3 % en 2020, année fortement affectée par les restrictions sanitaires liées au Covid-19, souligne Giorgio Delgrosso. « La consommation va retrouver son niveau pré-pandémie sauf en Chine », prédit-il.
